步骤
1.首先混合馅料用的全部材料,拌匀备用;
2.将饼皮的材料混合,揉成一个光滑的面团,然后盖上保鲜膜或者放在密闭容器中,松弛30分钟。室温较低的话,可以使用温水,先将酵母溶解在一部分温水中,再与粉类混合,帮助发酵;
3.将面团分割成大小均匀的小份,我因为做的mini的,所以分成20份,每份大约20g左右。滚圆后盖上保鲜膜,松弛10~20分钟;
4.取一个松弛好的小面团,搓成长条。案板和手上可以事先抹些油防粘;
5.再擀开成较长的面片,均匀的抹上一层馅料,量根据自己喜欢,但是也不要太多;
6.从一端卷起,像卷吐司面包卷那样,边抻边卷,尽量卷的紧一些就行。卷好后的面团,盖上保鲜膜,松弛15分钟左右;
7.将两端向中间折叠,捏紧收口;