用料
排骨 500g
土豆 2个
豆角 200g
豆腐 1块
葱姜蒜 少许
花椒、大料 少许
辣椒面 少许
烩菜（豆腐豆角土豆烩排骨）的做法
用清水多次冲洗去掉血水，然后冷水入锅并加入料酒，烧开后待颜色变了撇掉血沫捞出，再冲洗干净并晾干。
锅中入油，花椒大料炝锅，放入葱姜蒜炒香，再放入排骨翻炒。加入没过排骨的水、老抽、糖，大火烧开后小火焖30分钟，期间要查看水的情况，不要干锅了。
焖排骨的同时，土豆切滚刀块后入水浸泡，豆角抽筋折成三段，豆腐切大块
排骨焖30分钟后放入豆角、土豆，加盐，如若水不多要加水
45分钟后加入豆腐，轻轻翻一下
待土豆松软后即可大火收汁，然后出锅
小贴士
1、焖时要留心水的多少，不够就加水，不要干锅了
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