腊肉烧土豆
食材明细
主料
土豆3个
腊肉少许
辅料
姜丝适量
郫县豆瓣半匙
自制豆瓣半匙
盐少许
八角1个
葱丝适量
中辣口味
焖工艺
三刻钟耗时
简单难度
腊肉烧土豆的做法步骤
1
热锅温油，放入改好小丁的腊肉，爆出油脂。
2
腊肉油爆出来后，放入葱姜丝。
3
放入自制豆瓣半勺。
4
八角一个。
5
放入郫县豆瓣酱半勺，翻炒均匀，直到红油出来，香味出来。
6
放入改好滚刀的土豆块。
7
翻炒均匀后，加入刚没过土豆的水，开大火烧开，改小火，焖烧十分钟左右，土豆软糯即可。
8
起锅，尝咸淡放入适量盐调节。
小窍门
自制豆瓣是很辣的和郫县豆瓣各放一些，既有辣味也有色泽和盐分了，起锅时尝咸淡再加盐。
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