怎么做好吃，酱拌茄子土豆的家常做法

2025-12-06 01:00:48

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回答1：

材料
茄子2条，土豆2个，鸡蛋3个，生抽或者大豆黄酱（不是普宁豆酱是东北的大豆黄酱），白糖，香菜10颗香油（可有可无）
做法
1、土豆洗净，不用剥皮，为了熟的快，可以一分为二。
2、把两个茄子和土豆放到蒸锅里15-20分钟蒸熟，如果是压力锅蒸10分钟。
3、锅里放油，油热了下入打散的鸡蛋炒熟，倒入黄酱、少量白糖。& #40;如果有青椒可以放一些青椒）
4、炒出来鸡蛋酱，或者放生抽，量要多一些，放少量白糖。没有酱就放生抽，略微多一些，也要加入少量的糖
5、把炒好的鸡蛋酱和蒸熟的茄子和土豆混合。
6、倒入切成段的香菜拌匀，根据个人口味可以适量的加盐，加入几滴香油。
小诀窍
1、鸡蛋酱要略微咸一些，因为要和蒸茄子土豆一起拌。
2、建议香菜多放一些。
3、刚蒸熟的土豆和茄子的热气可以把香菜烫成5-6分熟的。
4 做炸酱和酱油类的菜都要放少量糖，是为了中和豆制品的苦涩
5 如果喜欢肉酱可以按照如下方法做
肉酱：材料五花肉适量姜蒜大豆黄酱八角1颗糖适量
1 五花肉切丁，不是斩碎
2 热锅里放少量油，等油温了，倒入五花肉丁翻炒，直至变色
3 倒入姜和蒜继续爆香
4 倒入黄酱，加适量水，加入一个八角
5 等酱变得粘稠了，加入适量白糖，根据个人口味可以加入味精或者鸡精
6 注意炸酱的时候，如果五花肉带皮的，要注意防护措施，不然有肉皮会贱到脸上身上油滴，烫伤。
7 酱在炒制过程中，后期也会迸溅，所以要小心别烫伤

回答2：

食材

主料
土豆

3个
茄子

3个
辅料
小葱

适量
农家酱

适量
步骤
1.准备好需要的土豆和茄子。
2.分别清洗干净。
3.把土豆放入电饭锅的内胆中。
4.再把茄子放到土豆的上面。
5.加入适量的水，盖上电饭锅的盖子。接通电源，把茄子和土豆软烂。
6.取出。
7.加入容器中，把土豆去皮，用勺子压成小块儿，茄子也弄碎。
8.加入切好的葱花。
9.加入农家酱。
10.拌匀就可以吃了。
小贴士
农家酱可以改成黄豆酱。

回答3：

主料
土豆

3个
茄子

3个
辅料
小葱

适量
农家酱

适量
步骤
1.准备好需要的土豆和茄子。
2.分别清洗干净。
3.把土豆放入电饭锅的内胆中。
4.再把茄子放到土豆的上面。
5.加入适量的水，盖上电饭锅的盖子。接通电源，把茄子和土豆软烂。
6.取出。
7.加入容器中，把土豆去皮，用勺子压成小块儿，茄子也弄碎。
8.加入切好的葱花。
9.加入农家酱。
10.拌匀就可以吃了。
小贴士
农家酱可以改成黄豆酱。