如下：
原料：紫皮茄子、大蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油、花生油、芝麻油。
步骤：
1、大蒜去皮后拍扁，剁成蒜蓉。
2、放入碗中，加生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、花生油拌匀，此处依个人口味盐可加可不加。
3、茄子清洗干净，去蒂，切成长条。
4、均匀的摆入盘子。
5、再铺上一层调制好蒜蓉。
6、将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸五分钟再转小火五分钟，撒上葱花即可。
