蒜蓉蒸茄子怎么做？

第一步。大蒜去皮，拍平，剁成蒜泥。
第二步。放入碗中，加入酱油、蚝油、香油、鸡精、花生油拌匀。这里可以根据个人口味加盐或者不加盐。
第三步。将茄子切成长条。
第四步。把它均匀地放在盘子里。
第五步，再铺一层准备好的蒜。
第六步。将盘子放入沸水锅中，盖上盖子。大火蒸五分钟后转小火蒸五分钟。
第七步，成品图。
小贴士:
1.切碎的大蒜需要一些配料。加入酱油、蚝油、鸡精、花生油、香油，比直接用大蒜味道好很多。

茄子本是健康的蔬菜，也是一道最常见的食材，更是做的最多的一道食材。茄子在江浙经常被成为六蔬，在广州称为矮瓜，茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

却因为吸油的特性，使其经过炒制后变得油腻，让人吃着容易有负担，其实对于喜欢吃茄子的朋友来说，完全可以换一种方法做，茄子不过油也是非常好吃的，东北菜蒜泥蒸茄子便是不错的选择，简单下锅一蒸，茄子绵软味美还清爽，这样的食物少油更健康，学会了这道地道东北菜，以后想吃了随手就能做，而且在夏天也更为适合吃这样清淡的菜肴，营养美味、开胃还下饭的菜肴，错过了学习真的是太可惜了，下面我便会将茄子的这个做法详细分享给大家，相信你也会爱上吃。

下面就详细的为大家分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【蒸茄子】

1.首先我们把洗净后的茄子竖着切几刀，翻过来再切几刀，注意茄子的根部是连在一起的，不要切断，切好后放在盘子里。

2.锅内烧水，放上篦子，水烧开后，把茄子放在篦子上，开中火，把茄子蒸八到十分钟。

3.接下来，我们准备一个小盆，加入食盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，老干妈豆豉，用勺子搅拌均匀放入辣椒粉，大蒜拍扁后切成碎沫，放在一起备用。

八分钟后，我们取出蒸好的茄子，控去水分。

4.锅内烧油，把热油倒在调料上面，然后用勺子搅拌好，均匀的浇在茄子上面撒上一点香菜。

好了，这道简单好吃的蒜蓉蒸茄子就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。

技术总结：

1.茄子下刀时不要切断，根部要连在一起，这样切出来的茄子摆盘时更好看。

2.辣椒粉可以放也可以不放，不喜欢吃辣的，把调料汁搅拌均匀后就可以了。

1.将准备的新鲜茄子洗净。
2. 洗净后，上蒸锅蒸，水开后，再蒸8分钟左右至蒸熟。
3. 锅中放入蒜末、小米辣、生抽、酱油、陈醋、、盐、、辣椒油、鸡精，搅拌均匀备用。
4. 将蒸熟的茄子放凉，再把茄子撕成条，并装好盘。
5. 在撕好的茄子上淋上刚刚调好的料汁，一道美味可口的蒜蓉茄子就做好了，味道巴适得板哦

首先准备两只漂亮的茄子。茄子切成条，放入蒸锅中，中火15分钟。大蒜洗净，切成碎，姜切末将姜末蒜末放入油中，炒到香味出来，蒜末变色，放入生抽、极味鲜、盐，少许糖。出锅前放葱段。将酱汁淋在茄子上，拌匀，这样做出来的茄子，软软的，很入味，可以减少油的量，会更清爽！

茄子对半切开，放入盘中，放入锅中，盖盖上气蒸5分钟，蒜切末、小米辣切碎，放入碗中，香菜切葱花，蒜蓉里加入蚝油、生抽，用筷子搅匀，淋上热油，茄子划上几刀，淋入蒜蓉酱，盖盖蒸3分钟，撒上葱花，淋入热油即可。