你将买回的排骨剁成1寸5分的长段（全部选子排）1、先用清水将排骨泡至无血於（可以放水冲）2、将大蒜球切成泥，用纱布包好将蒜的汁挤压在盛器中待用
3、将清洗好的子排用食盐、味精和大蒜汁腌制好
4、准备好糯米粉，将腌制好的排骨用糯米粉包好！先放入8成油温内炸熟，后放入5成油温中炸至外焦内嫩！即可
蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。
蒜香排骨怎么做？把排骨清理干净，切块加入葱姜料酒去腥，下锅炸就后捞出，然后加入青红椒翻炒均匀，加入调料。
蒜香排骨怎么做？排骨中加入料酒，盐，生抽，蚝油，少许蒜末糖，姜，腌制两个小时后，到入锅中加入蜂蜜翻炒。
排骨加蒜末淀粉抓均匀下锅炸至金黄捞出
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