肉皮冻的做法

猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量
1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。5：用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。6：上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。

原材料：肉皮500克、葱、姜、大料、盐、酱油适量。

做法：1、
把肉皮内部的油脂全部去掉后洗干净

2、
锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状

3、
切好的肉皮用温水清洗一下

4、
锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大伙烧开后转小火

5、
大约熬到1个小时侯，加入盐和酱油在熬半小时侯关火

6、
把葱、姜、大料捞出仍掉，熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里，放置在阴冷处，8、9个小时侯就凝成冻子了

7、
冻好后的冻子切成块或是片，调点蒜油汁拌着吃香啊。

压紧配上蘸料香味更浓

肉皮冻这样做超好吃

Q弹《肉皮冻》