土豆块烧肉家常做法，正宗土豆块烧肉怎么做

主料
猪前腿肉
350克
土豆
2个辅料
蒜头
2个
姜片
若干配料
白糖
2勺
鸡精
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
盐
适量
猪肉洗净沸水抄一下，冷水冲一下。
原香土豆块烧肉--十分详细版的做法步骤: 2洗净处理好的肉切块备用
原香土豆块烧肉--十分详细版的做法步骤: 3土豆去皮洗净切滚刀块，切好的土豆要清水过一下洗去淀粉，因为呆会要油炸一下，所以洗好的土豆最好要吸干水，这样炸起来才不会溅油
原香土豆块烧肉--十分详细版的做法步骤: 4热锅下油，油热下土豆。
原香土豆块烧肉--十分详细版的做法步骤: 5土豆炸至金起黄色，表皮变硬的时候捞起来备用，炸好的土豆闻起来十分诱人，我都会忍不住吃一块，真香!
原香土豆块烧肉--十分详细版的做法步骤 6锅底留点点油，炸香姜蒜，铲到一边，下两勺白糖，小火让糖融化，注意火的控制
原香土豆块烧肉--十分详细版的做法步骤: 7糖融化成金黄色液体，熬糖是为了给肉炒糖色，做出来颜色漂亮，而且味道又鲜美。
原香土豆块烧肉--十分详细版的做法步骤: 8切好的肉下锅，翻炒，看起来颜色很漂亮，香啊
原香土豆块烧肉--十分详细版的做法步骤: 9炒得糖全都裹在肉上，颜色变金黄的时候放料酒两勺左右，老抽两勺、生抽适量，翻炒均匀
原香土豆块烧肉--十分详细版的做法步骤: 10加水适量，盖上盖子煮10-20分钟，我一向喜欢吃烂一点的肉，所以，我倒在高压锅里，大火烧开后改中小火，冒气20分左右。
肉焖熟后打开锅盖，把土豆倒进去，放盐、鸡精调味，然后再盖上盖子烧开小火5分钟关火即可。

用料  

猪肉    

土豆    

老抽    

盐    

糖    

花椒    

料酒    

土豆烧肉的做法  

• 猪肉洗净切块，入少许盐、老抽、料酒、糖腌制20分钟待用。土豆洗净切块待用

• 锅入油烧热，入肉块翻炒上色，入清水中小火烧至肉半熟

• 入土豆块、盐、花椒粉，加少许水继续小火烧到水气渐干转大火收汁即可

好使石佛营漂