主料
茄子(绿皮)490克
辅料
蒜头4瓣
酱油1汤匙
熟油1汤匙
蒜泥蒸青茄子的做法
1.
食材：青茄490克
2.
切去头后，洗净，切成小段，并用刀在中间划几下
3.
浸泡到清水中
4.
这个时候蒸锅里烧开水
5.
水烧开后加入茄子
6.
盖锅蒸10分钟
7.
倒去蒸出来的水
8.
拍点蒜头
9.
将蒜头铺放在茄子上
10.
淋上适量的熟油到蒜头上
11.
再淋入适量的酱油即可
烹饪技巧
1、茄子切面容易氧化发黑，未蒸的时候可以浸泡到水中；
2、先蒸熟茄子，再铺上生蒜头，淋上熟油，调味只需加酱油；
3、在底层垫上几只尖椒，蒸熟后和茄子一起吃，更棒哦！
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