酱牛肉的图解做法，酱肉牛怎么做

这是我做了两次的方法，仅供参考。

用料  

牛腱子    1个    

桂皮    2、3块    丁香    6片    花椒粒    若干    干辣椒    3、4个    

大料    2个    豆瓣酱    五汤勺    料酒    少许    酱油    少许    

盐    少许    味精    少许    冰糖    6、7块    葱段    4、5个    姜片    4、5片    腐乳    2块    

超级简单又好吃的酱牛肉的做法  

• 酱牛腱子洗净切成大块，一个牛腱子大概切成三四块就可以，用冷水侵泡大概一个钟头以上，时间也可以再长一点，泡出血水后捞出洗净，放入冷水锅内加入葱段煮开。

• 煮出血沫后将肉捞出洗净，放入高压锅待用。

• 加入上述的所有材料，根据你肉的多少做出适量调整！因为豆瓣酱、酱油、盐都有咸度，所以要掌握好用量！

• 我用的是葱伴侣的豆瓣酱，豆瓣酱可以多放点用水稀释好，在一起倒入锅中！我喜欢酱味浓一点的，所以加的酱比较多，相对的，盐就少放了点！我还加了一块半的腐乳，觉得挺好吃的！

• 剩下的活交给高压锅，选择牛羊肉选项。等～等～等～叮～熟啦熟啦！酱香味十足！先不要急着捞出，最放放到酱汁里泡上几个小时，也可以捞出来放到密封盒子里泡着，这样我觉得吃起来不会干干的！

• 如果喜欢吃有嚼劲的，也可捞出存放。吃的时候拿出一块切片，切块随意啦！

• 最喜欢吃劲多的地方！

• 哇咔咔！喜欢吃肉的朋友，动起来吧！

小贴士

1、牛腱子绝对是做酱牛肉最好的选择，劲多好吃！
2、因为酱料、盐、酱油都咸，要掌握好，可以自己尝着来，但也不要太淡了，太淡不好吃，因为毕竟是盘菜。
3、浸泡时想血水出的快，也可以拿小刀在肉上砸几下！
4、熟了之后不要急着捞出，一定要浸泡。我有的时候都是头天晚上做，熟了之后在汤里泡一晚上，第二天早上吃！超级入味！

主料牛腱500克
辅料啤酒1大罐 甜面酱3大勺 老抽酱油2大勺 葱白适量 姜5片 蒜3粒 八角3个 桂皮1块 生抽酱油2大勺 冰糖50克 盐适量
步骤1.牛腱一条（约500g）用冷水泡半小时，然后洗干净。
2.放在锅里，加入面酱、葱、姜、蒜、桂皮、八角、啤酒（如啤酒量未能没过牛腱，还需加适量水），开火煮。滚开后撇去浮末，转小火慢炖。
3.煮到牛腱用筷子能轻易穿透时，加入冰糖，试味后，酌情再加生抽酱油或盐调味，大火将酱汁收至减少及浓稠。煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时，完全冷却后切片盛盘。