蒜蓉蒸茄子的做法

茄子2根，大蒜5瓣，生抽1勺，醋1勺，芝麻油半勺，红椒1个，白糖少许；
制作过程：
第一步，茄子清洗干净后，去掉茄子的两头，然后将其竖着对半切开，在锅中添上水，隔水放入处理好的茄子开始蒸，差不多8分钟的时间；
第二步，在蒸茄子的过程中准备料汁，大蒜可以多准备点，剥皮后将其用刀背拍碎，然后将其压成蒜泥，红椒摘去根蒂后，清洗干净，将其切成丁；
第三步，香葱摘洗干净控水后切成葱花，处理好的蒜泥、辣椒丁和葱花放入一个碗中，加上生抽、陈醋、芝麻油、白糖和适量的食盐，搅拌均匀；
第四步，蒜泥汁做好后，茄子也差不多蒸好了，将其取出来后，自然冷却，待不烫手的时候将蒸熟的茄子撕成条状，不喜欢皮的也可以不要，将其码放在一个盘子中；
第五步，做好的蒜泥汁浇在茄子上面，搅拌均匀便可以上桌享用了

清蒸蒜蓉茄子的家常做法步骤：

主料：茄子2个、大蒜1托、小米椒3个。

辅料：盐1勺、生抽2勺、蚝油2勺、清水适量、食用油适量。

1、首先，茄子清洗干净备用。

2、茄子清洗干净后，切成4瓣，顶部根蒂不切断。 

3、蒸的时间做酱汁：锅里放油，放入蒜蓉和小米辣，小火炒香。

4、放入生抽，盐，蚝油和适量的清水，煮开。

5、蒸好的茄子非常软，把4瓣铺平，淋上酱汁，撒上葱花和白芝麻。

6、家常版清蒸蒜蓉茄子就做好了！