炖牛肉的家常做法如下：
工具/材料：牛腩、葱、姜、蒜、大料、冰糖、干辣椒、黄豆酱、食用油、老抽、生抽、料酒、开水、土豆、西红柿、洋葱。
1、水中放入牛腩，开锅捞出。
2、冲洗干净。
3、油下锅，加入葱、姜、蒜、大料、冰糖、干辣椒。
4、加入黄豆酱，放入牛腩炒。
5、加入老抽、生抽、料酒炒上色。
6、加入开水，开锅小火炖40分钟。
7、准备好土豆、西红柿、洋葱。
8、把西红柿、土豆加入。
9、炖20分钟，收汁，出锅。
