里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。
锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。
锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。
食材
主料
香菇
4朵
猪肉丝
50g
青椒
3个
胡萝卜
半根
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
酱油
适量
醋
适量
步骤
1.猪肉切丝，用水淀粉，酱油，腌制一下
2.将所有的配菜切丝备用
3.锅里加少量油，加入肥肉块煸炒出油
4.接着倒入腌好的肉丝滑炒一下
5.倒入香菇翻炒
6.接着倒入其他所有的材料一起翻炒
7.翻炒一会后，加入酱油，醋，盐，味精调味
8.翻炒均匀后，撒点葱花就可以出锅了~
小贴士
青菜的搭配可以根据自己的喜好来添加~
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