凉拌蒜泥茄子的做法步骤1. 大蒜洗净，切成蒜泥。干辣椒切丝。2. 茄子切成条洗净，用盐腌渍一会。3. 装盘！入蒸锅！4. 蒸至茄子变软，将茄子沥干后加入蒜泥干辣椒丝加盐、味精、醋、香油、糖少许凉拌即可。
