酱牛肉粽子的做法步骤图，酱牛肉粽子怎么做好吃

牛肉粽子制作方法
食材
主料：牛前腱子肉500g；糯米：500g
辅料：精盐适量；白酒适量；白糖适量；陈醋适量；老抽适量；白线绳适量；粽子叶15张；姜适量；葱适量；蒜适量；花椒适量；大料适量；白芷适量；草果适量；肉蔻适量；丁香适量。
步骤
1.准备好酱料，葱姜蒜切大块，花椒，大料，白芷，草果，肉蔻，丁香等酱料；
2.找一张干净的纱布，倒入酱料；
3.系好酱料包；
4.牛肉清洗干净；
5.倒入冷水锅中焯水；
6.捞出洗去表面浮沫；
7.把酱料包放入高压锅中；
8.放入牛肉；
9.倒入白酒；
10.根据个人喜好放入老抽，白糖，陈醋，精盐调试好口味。高压锅压制15分钟；
11.在锅中浸泡一宿味道更好；
12.切成需要的肉块；
13.提前一天泡好糯米和粽子叶；
14.把叶子折叠成漏斗状；
15.放入糯米；
16.放入肉块；
17.再铺上一层糯米，放入肉块（肉和米的排列可以根据个人喜好）；
18.把上面的叶子压下来，多余的叶子缠绕在粽子身上；
19.用绳子捆扎紧实；
20.逐个包好。500克的糯米我大概包了15个；
21.放入酱汤锅中，压制1小时候小火煮30分钟。或是用小火煮3小时；
22.最好在酱汁中浸泡至冷却；
23.可以用冷水冲凉食用，也可以热食。
小贴士
1，粽子叶可以提前一天泡好，也可以现用现煮。根据个人喜好。
2，糯米尽量提前一天泡好（最少浸泡4小时）让糯米充分吸收水分，粽子口感更Q弹软糯。
3，牛肉选择提前一天酱好，浸泡一宿更入味。
4，一定要煮透糯米才能达到软糯的效果。一定要包紧包严，避免煮的过程中漏米。
5，热食养胃，口感软糯。冷食伤胃，口感Q弹。根据个人体质选择吃法。