梅子是果梅树结的果，但是一般观赏的梅花是另外几种梅。 果梅为蔷薇科李属（PrunusL.）植物。亦称青梅、梅子、酸梅。原产中国，是亚热带特产果树。
制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称黄梅。黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后再用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干―――如此多次反复，可谓是“十蒸九晒，数月一梅”，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好，防潮防蛀，可保存数年而不变质。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除！
QQ：24596024