如何炒土豆丝

炒土豆丝的具体步骤如下：

材料准备：土豆2个、大青椒1个、甜椒1/2个、大蒜1瓣、生姜1小块、盐少许、菜籽油适量。

1、土豆削皮切丝，切好的土豆丝泡清水中。

2、大蒜生姜切片。

3、青红椒切丝。

4、土豆丝洗几遍，洗去多余的淀粉，沥水备用。

5、锅里倒适量的菜籽油，油熟放入姜蒜爆香。

6、倒入土豆丝，翻炒一分钟。

7、放入青红椒丝翻炒一分钟。

8、放少许盐，翻炒半分钟即可。

土豆做法：

1、咖喱土豆：

土豆去皮洗净切块，起油锅加热，放入土豆煸炒，放适量的清水加盖大火煮开改为中小火煮十分钟，然后放适量的盐煸炒三分钟，再放适量的咖喱煸炒两分钟，最后放适量蔬果粉翻炒均匀出锅。

2、孜然小土豆：

香菜切段，生姜切末，锅中放入适量的水煮开，放入土豆大火烧开，继续煮十五分钟，将土豆煮熟，将煮好的土豆放入冷水中冲凉，去皮切成两半，锅中倒入适量的油烧热，放入土豆，慢慢煎煎至金黄色，放姜末、孜然、黑胡椒碎，翻炒均匀，放入少许盐调味，炒匀，撒香菜翻炒几下即可，出锅装盘撒少许芝麻。

3、田园土豆饼：

土豆煮熟压成泥，准备其余食材，胡萝卜、芦笋切丁，胡萝卜、芦笋在开水中焯一下盛出滤干水分，把三种食材放入土豆泥中，放盐、椰汁、生抽、面粉，揉成团，分成几份搓圆压扁，平底锅放点油，放入土豆饼，小火煎，翻面煎到两面金黄即可。

土豆丝怎么做好吃
1、油呛土豆丝
准备一个土豆1个 、花椒、干辣椒、青椒、香菜、油、 盐、味精适量。 把土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡20分钟左右，干辣椒用少量水泡软，然后切丝，同时烧一锅水，土豆泡好后沥干，放入开水中焯熟，3分钟即可，再用用凉水冷却，以免土豆发粘，将冷却后的土豆丝放盐、味精、辣椒丝拌匀，放置15-20分钟，然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油，再起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出来，将热油淋到土豆丝中，把准备好的香菜洗干净之后切段，把青椒洗干净青椒切丝，都放入放入土豆丝中，拌匀之后即可做成。其实利用同样的方法也可做油呛包菜，我们在做这道菜时，最好用那种没有淀粉的土豆，因为这种土豆怎么煮也不烂，食用起来比较脆脆，若是买不到，也可以把土豆丝多洗几遍，并适当延长浸泡时间。
2、醋熘土豆丝
取出适量土豆，去皮切丝，然后再用水洗去淀粉，尽量洗的彻底一些，不然会出现粘锅的情况，然后再把干红辣椒洗干净切丝，根据自己的胃口来放辣椒，起油锅放油烧热后放入红椒丝，待红椒丝快要变色时放入土豆丝翻炒几下，然后沿着锅边加比较多的醋，翻炒，要注意地是醋不要洒在一个地方，然后再放适量的盐、生抽和味精，炒几下就好了。 这道菜的关键是丝要切得细，丝切得细的关键是片儿要切得薄，否则，切出来的丝会从另一个方向变厚，这样食用起来的醋溜土豆丝才会比较脆。
以上是两种比较经典德土豆丝做法，其实土豆还可以和茄子一起做，做成地三鲜，这也是一道非常美味的食物，土豆还可以做成饼食用，也可以捣成泥食用，还可以用来煎炸，炸出来的土豆也非常好吃哦，感兴趣的朋友可以多多尝试。
土豆丝怎么做饼
取出适量土豆，将土豆洗干净后做去皮处理，同时把香菜洗干净后切成末，再把土豆用擦丝器擦丝，将香菜末倒进去，再加入盐、适量面粉、两个鸡蛋，然后用筷子搅和成糊，如果看着干就再加些清水，把电饼铛预热，刷上油之后再用勺子将土豆丝糊糊一勺一勺舀进去，边上散开的土豆丝用勺子给弄整齐些，一个饼铛可以做五个饼子，看到背面变成金黄色就翻个个儿，煎至另一个面也变金黄色，再焖一会儿即可出锅开吃。这样土豆饼就可以做成了，感兴趣的同学可以试一下。
醋溜土豆丝怎么做
取出适量土豆，去皮切丝，然后再用水洗去淀粉，尽量洗的彻底一些，不然会出现粘锅的情况，然后再把干红辣椒洗干净切丝，根据自己的胃口来放辣椒，起油锅放油烧热后放入红椒丝，待红椒丝快要变色时放入土豆丝翻炒几下，然后沿着锅边加比较多的醋，翻炒，要注意地是醋不要洒在一个地方，然后再放适量的盐、生抽和味精，炒几下就好了。 这道菜的关键是丝要切得细，丝切得细的关键是片儿要切得薄，否则，切出来的丝会从另一个方向变厚，这样食用起来的醋溜土豆丝才会比较脆。
土豆丝怎么切
其实，切土丝是很重要的一个步骤，比如醋溜土豆丝必须要把土豆丝切得细一点，不然会很影响口感，不同的做法需要不同的土豆丝切法，下面我们可以来看一下如何切土豆丝才是比较好的。首先我们选土豆要选形状好的，这样比较好切，把长芽的，绿皮的都切掉，去皮挖芽眼，在做这一步时我们可议选择用削皮器，然后再把土豆长的面切去一层，主要会放的稳固，喜欢长的也可以斜度大些，切的薄一些，才可以切出丝，切完了这样往下压平一些，太高了不好切，细细的切，还可以切的再细点，把切好之后的土豆丝马上泡在水里面，洗去淀粉，洗了淀粉会很脆爽，这样我们就可以做自己喜欢的土豆了。因此，土豆的切法也是一个很重要的步骤，大家千万不可以掉以轻心。
总而言之，土豆是一种很受大家欢迎的菜品，通过阅读上述文章，我们了解了土豆的做法，下班回家之后我们可以买几个土豆回家做一盘醋溜土豆丝，尝尝自己的手艺。

我记得有人说过：看一个人会不会做饭，那就让她炒盘“土豆丝”。我们公司同事聚餐，有个同事每次都点“炒土豆丝”，他说，从小到大，他就喜欢吃炒土豆丝，但他老妈和老婆都不会做，所以只能到外面吃。 我炒土豆丝是干炒，喜欢把土豆丝炒金黄。直到认识老公，他第一次到我家，为了溜须我老爸，下厨炒了一盘“土豆丝”。老公说：土豆丝分干炒和水炒，他做的就是水炒，我觉得不错，老爸也是特别喜欢，直夸奖他，老公很是得意，其实老公只会两道菜：炒花生，炒土豆丝。如果那位朋友想搞定你未来的老丈人，那就赶紧学炒土豆丝吧！哈哈哈哈！

工艺：炒

口味：咸鲜味

时间：<5分钟

配料：

烹饪步骤：

1.大土豆二个，小土豆三个，我指的是两个人的量，太大的土豆一个就够了。擦丝，用自来水泡5分钟，把土豆丝捞出来，把水放一边，泡出的淀粉可以晒干，做菜勾芡用。土豆丝用自来水冲洗三遍

2.擦板分粗细。喜欢吃什么样的就选那个，老公喜欢吃细的土豆丝，所以我选择细的。做土豆饼和土豆丸子都选择细的。粗的可以擦黄瓜丝，非常好。粗的土豆丝一根是一根的，适合干炒，根根分明，金黄璀璨，口感不错

3.配料。青椒和葱都切丝。葱放葱叶和葱白都可以，葱叶颜色会好看些。红色的尖椒有些微辣，颜色也鲜艳，喜欢辣的加辣的

4.油不用太多，正常炒菜就好，中火加热，等油热了，用铲子朝锅边铲，让菜到的地方都有油，这样不沾锅。我是直接端起锅转两圈，油就均匀的挂上锅壁了

5.土豆丝捞出，控去水，倒入锅中，翻炒

6.干炒土豆丝，就是控干水再炒，湿炒就是捞出就炒，这样土豆丝带水也不干锅，炒五分钟左右，土豆丝变色，用铲子切一根，碎了，土豆丝熟了

7.加盐，加辣椒丝和葱丝。点少许醋，醋可以让土豆丝有质感并且会使土豆丝不酸胃。关火装盘

8.炒好的土豆丝

烹饪小贴士：

土豆丝多冲洗几遍，除去淀粉，这样炒土豆丝菜有质感，根根挺立

先炒熟，后加辣椒和葱，这样青椒和葱都会保持自身的味道。喜欢其它味道可以自行添加

必须点醋，会保证土豆丝的硬度而且吃到胃里会舒服，不酸胃

看是简单的菜，需要成熟的厨艺

1· 土豆切成丝，放水里泡十分钟，期间过滤二次，把淀粉清洗掉，这步关系到土豆的脆爽。青椒切丝。
2· 锅里放入菜籽油（食用油）适量，加热到轻微冒烟，下土豆丝不停翻炒二分钟左右
3· 土豆丝微变透明，下入青椒丝（我这是为了好看放的，家里人都不吃辣），不停翻炒至青椒变亮，差不多二分钟
4· 撒上调味料：盐、椒盐粉之类的翻炒匀，就可以出锅了。