鸡肉怎么炖着好吃 土豆炖鸡肉做法

1. 将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。2. 将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。3. 葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。4. 土豆洗干净，去皮，切块，备用。5. 热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，辣椒，继续翻炒。6. 炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。7. 添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。8. 20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。9. 关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。

主料
鸡肉
500g
土豆2个
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
八角
适量
花椒粉
适量
香叶
适量
干辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
白糖
适量

步骤
鸡肉炖土豆的做法步骤1
1.鸡肉洗净切成小块
鸡肉炖土豆的做法步骤2
2.锅中水烧开，将鸡块焯熟
鸡肉炖土豆的做法步骤3
3.捞出焯好的鸡块备用
鸡肉炖土豆的做法步骤4
4.葱切末，姜切片备用。准备好干辣椒、八角、香叶
鸡肉炖土豆的做法步骤5
5.热锅热油，放入焯好的鸡块翻炒
鸡肉炖土豆的做法步骤6
6.再放入葱姜、辣椒、八角、香叶炒出香味
鸡肉炖土豆的做法步骤7
7.倒入适量料酒翻炒
鸡肉炖土豆的做法步骤8
8.再放适量的酱油翻炒
鸡肉炖土豆的做法步骤9
9.一小勺花椒粉，炒匀
鸡肉炖土豆的做法步骤10
10.适量白糖，提鲜
鸡肉炖土豆的做法步骤11
11.倒入清水，没过鸡块即可，大火炖15分钟
鸡肉炖土豆的做法步骤12
12.土豆洗净切块
鸡肉炖土豆的做法步骤13
13.将土豆块放入锅中
鸡肉炖土豆的做法步骤14
14.盖盖，再炖15分左右
鸡肉炖土豆的做法步骤15
15.待汤汁收差不多即可出锅装盘

1 将鸡切块，用流动水洗净，泡水15分钟，去血水和油。
2 鸡肉去水后用料酒、胡椒粉腌制，一只鸡用1大匙料酒抖两次胡椒粉罐的量。
3 把蔬菜去皮洗净，切适当的大小。
4 把所有调料混合好放置10分钟。
5 压力锅中烧油炒鸡肉，鸡肉表面变黄后放入蔬菜炒制，蔬菜开始出水的时候倒入水和调料翻匀。
6 锅盖盖上，用大火煮15~20分钟关火放置10分钟。