螃蟹豆腐煲的做法大全

【材　 料】: 蟹肉200公克 素蟹黄30公克 板豆腐2块 小香菇6朵 青葱段1支 蒜头2粒 姜片15公克
【调 味 料】: A.盐1/4茶匙 香菇精1小匙 糖1/4茶匙 料理米酒1小匙 香油1小匙 高汤400㏄ B.太白粉水适量

如何做蟹肉豆腐煲的制作方法：

1.蟹肉解冻后，放入滚锅中加入料理米酒、盐氽烫至熟；小香菇泡水后，放入沸水中烫熟，备用。

2.豆腐切长片，放入油温160℃的油锅中稍微炸过即捞起沥干备用。

3.热锅，放入2大匙沙拉油，放入青葱段、姜片、蒜头爆香，再加入高汤煮至沸腾，加入作法2的豆腐片、作法1的小香菇、蟹肉煮沸后，再倒入砂锅中煮至入味即可。

螃蟹豆腐煲（教你一道鲜爽可口、香味四溢的精品美味）。

味道特别鲜爽的一道美味，好吃解馋、爽口过瘾，喜欢的朋友们记得做来尝一尝。

材料：
梭子蟹、嫩豆腐、姜、葱、生抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、食油。

做法：
1、豆腐均匀切小块入盆用淡盐水浸泡15分钟，姜切丝、葱切花，梭子蟹清洗干净去除不能使用部分后切成小块待用。

2、起锅烧适量油，油温六成热改中小火放入蟹肉、蟹盖煎至蟹盖发红将蟹肉拨到锅边。

3、放入葱白、姜丝炒出香味，拨回螃蟹，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量食盐翻炒均匀。

4、加入1碗水改大火煮开，水开放入漫泡好的嫩豆腐，中火煮8-10分钟，加入少许白糖调匀。

5、中大火适量收汁后撒上葱花即可出锅装盘。